おうちで焼ける、カフェのご褒美スコーン｜ブルーベリーとクリームチーズの甘酸っぱい幸せレシピ

こんにちは。月子です。

やっと涼しさも板についてきましたね。

今年は季節が少しずれ込んだせいで、フルーツの旬もずれてしまった。

年々そんな感じで少しずつゆっくりとではあるが、確実に季節がずれていっている。

春と秋がそのうち日本から消えてしまうとよく耳にするが、

本当に、それは着実に迫ってきていると思う。

この夏から秋にかけてお店で大活躍してきた、ブルーベリーだったが、

新メニューへの切り替えのため、

残った子達は焼き菓子として活躍してもらうことにした。

と、いうわけで今回は、うちのお店でも大人気。

誰でも作れるブルーベリーのあのお菓子をご紹介。

🫐ブルーベリー＆クリームチーズスコーン（８個分）

分量

作り方

１.オーブンを２００度に予熱する。

グラニュー糖、粉類を全て一つのボウルに軽量し、ホイッパーでぐるぐるまぜ、だまがないように均一にする。

テキトーにぐるぐる〜

２.１に冷たいバターを角切りにして入れ、粉と一緒に手で潰しながらバターの粒の大きい塊がなくなるまである程度サラサラにする。

両手でやると早い。

３.牛乳、レモン汁を注いでゴムベラで混ぜる。そこへブルーベリーも投入！

牛乳は少しだけ残しておいて、ブルーベリーを入れて混ぜ混ぜしながら様子を見て入れます。

（あんまりゆるいと成形しづらいのと、焼いた後に広がってしまう。）

全体が馴染んだらひとまとめにする。（この時ブルーベリーが潰れてしまってても良い）

４.全体のグラムを測ってからそれを８で割った数を一個ずつ測って天板の上に並べる。

少しベタつくかな？くらい。

５.４の上に、四角に切っておいたクリームチーズを乗せ、下にググッと軽く押し付ける。

少しだけまんまるを潰すような感じ。

６.５に分量外のグラニュー糖をまぶす。たっぷり目でも美味しいです。

７.予熱していたオーブンへ、イン！１８分ほど焼成。（オーブンによって誤差があるのでいい焼き加減で出してあげてね。）

出来上がり！

お味はいかに・・・？！

焼き上がったスコーンは、

表面のお砂糖でカリッ、サクッとしているのに中はしっとり。

ブルーベリーの甘さ、香りと一緒に、上に大胆に乗せたクリームチーズが、

口の中で最高のハーモニーを醸し出してる・・・！

いままでは中に混ぜ込んでいたのだけれど、

上にドカンと乗せることで、最初にクリームチーズさんが主張してきてくれるのがたまらない！

ブルーベリーとクリームチーズってば本当に、最高のマリアージュ。

スコーンは大抵のレシピが一度記事をねかすのだけれど、

このレシピはねかす工程がなく、短時間に作れるのでおすすめ。

翌日の朝食にするなら少しトースターでリベイクしてから、

作ったその日なら、軽くレンチンで、少しだけ温めると美味しい。

（もちろんそのまんまでも）

さらにさらに時間のある人はぜひ温かい紅茶と一緒に。

ぜひ、いろんな人に食べてもらいたいです。

おまけ

ぼくはいぎりすのきこうしなんてよばれたりするので、

あふたぬーんてぃーのじかんはだいじにしています。