梅ヶ枝餅というものをご存知だろうか。
名前だけ聞くと「なにそれ？」となるかもしれない。
福岡・太宰府天満宮の名物で、外はカリッと香ばしく、中はもちもちのお餅の中にあんこがぎっしり入った、めちゃくちゃおいしい和菓子なのだ。
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実のところ私自身は福岡に行ったことはないが、福岡に帰省していた人からお土産でいただいて、その一口でノックアウトされた。
…あれは忘れられない。笑
また食べたい！でも簡単に手に入らない！
そんな欲望に負けて、ついに家で再現してみることにしたのであった。
梅ヶ枝餅の由来🌸
このお餅の名前にはちょっとした物語がある。
平安時代、菅原道真公が太宰府に左遷されたとき、門前の老婆が道真公を思って梅の枝に餅を巻き付けて差し上げた――それが「梅ヶ枝餅」のはじまりといわれている。
以来、太宰府天満宮といえば梅ヶ枝餅、というくらいの名物になっていて、参道にはずらりと焼きたてを売るお店が並んでいるらしい。
（いつか現地で食べ歩きしたいなぁ…！食べ歩きって、二倍も三倍も美味しいよね(・∀・)）
家で作る！梅ヶ枝餅（5個分）
ネットで検索して出てきたレシピを参考にさせていただきながら、自分なりにレシピや作り方をまとめてみた。
材料はスーパーで手に入るものでok。
水ではなく豆腐を使用することで生地がまとまりやすく、もちもち感もしっかり出る。
材料（5個分）
- 白玉粉 90g
- 米粉 30g
- 絹豆腐 150g（かたい場合は水を少し足す）
- つぶあん 150g
- サラダ油 適量
作り方
1. つぶあんを5等分にしておく。
2. 白玉粉と米粉を混ぜ合わせ、豆腐を加えてよくこねる。
白玉粉の粒が消え、手につかなくなればOK。
3. 生地を5等分し、あんを包んで丸め、手のひらで軽く押して平らにする。
4. フライパンに薄く油をひき、③を並べて弱火で7分蒸し焼き（蓋をする）。
5. 裏返して水大さじ1を加え、再び蓋をして弱火で5分。
6. 蓋を外し、両面にこんがり焼き色がつくまで仕上げる。
できたてを頬張れば、外はカリッ、中はもちもち、あんこの甘さが広がって最高！
アレンジのアイデア✨
- あんこをこしあん・白あん・抹茶あんに変えると違った美味しさが味わえる。
- 生地を薄めにしてしっかり焼くと香ばしさアップ。
- 多めに作って冷凍 → 食べたいときにトースターで温め直せば、おやつにもぴったり。
ほうじ茶を淹れてほっこりおやつタイム。🍵
「梅ヶ枝餅にはこんな由来があったんだよ〜」なんて話しながら食べれば、ちょっと旅気分。
太宰府まで行けなくても、家で梅ヶ枝餅を作れば、あの感動がよみがえる。
お土産でいただいて感動したあの日から、すっかり私のお気に入りになってしまった梅ヶ枝餅。
簡単でお子さんと作っても楽しめる一品なので、ぜひお試しいただきたい。
おまけ
いつもおかーさんのちかくにいる
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